Первое испытание. Участникам предстоит распознавать запахи и вкусы не видя блюда. Под клоушем будет находится блюдо старорусской кухни, которое потребуется не только определить вслепую, но и повторить всего за час.
Второе испытание в шоу Молодые ножи 20.02.2023 заключается в том, что каждому из участников будет выдана чёрная коробка. В коробке будут находится разнообразные ингредиенты, которые на первый взгляд будут казаться не сочетаемыми. Также, всего за час, участникам придётся приходить из них блюда, относящиеся к «фьюжн-кухни». Более того, добавлять какие-либо посторонние ингредиенты будет не запрещено.